蛋餅Yeah~

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2016年10月31日 星期一

2016年10月24日 星期一

蛋餅的種類?

中式蛋餅:將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上,另外可以加上火腿、起司、豬排當作佐料在煎成餅狀,最後淋上醬油膏、甜辣醬食用。




西式蛋餅:先在平底鍋內加進蛋汁煎到凝固,再將煎好的圓形蛋餅對折成半圓形,中間或可放些餡料例如:火腿、牛肉、碗豆做為餡料。




法式蛋餅:又稱可麗餅,是一種很薄且面積大的考薄餅,主要有兩種口味甜與鹹,甜的用小麥粉,鹹的則用橋麥
鹹可麗餅在製作餅皮的同時便加入乳酪、起司;甜的則是在餅皮製作完成後才灑糖粉或加上果醬。